Diferentes tipos de vinos

En esta lección, Manuel explica que hay que realizar tres pasos que son comunes a casi todos los vinos: la vendimia, el prensado y la fermentación. Por ejemplo, en climas muy fríos, las uvas pueden no madurar lo suficiente,  mientras que en climas cálidos, las uvas pueden perder su acidez natural, lo que da como resultado estilos diferentes.

El tiempo de maceración, o cuánto tiempo se deja en remojo las uvas, afecta el color del vino, produciendo vinos de color rosado, blancos o tintos. Dicho esto, si el vino tiene un color profundo o aromas de madera, es una primera pista de que se tomaron decisiones en la bodega que impactan el estilo del vino.

PULSA las diferentes características para que conozcas más

Tinto: El color del vino tinto se determina por el color de las uvas tintas del que se extrae y de la piel que cubre la uva.

Blanco: Este se elabora a partir de uvas blancas o tintas. Para que no tenga color y sea blanco, se separa del hollejo en su fermentación.

Rosado: Se elabora a partir de uvas tintas o uvas tintas y blancas, pero con una maceración en hollejos muy corta.

Los vinos espumosos son los vinos que contienen burbujas de forma natural debido a una segunda fermentación.

Caribeña: Las uvas caribeñas son las uvas rojas más comunes de la península ibérica.

Cabernet Sauvignon: Esta es originaria de Burdeos, Francia. Es considerada por los expertos como una de las de mayor calidad del mundo.

Pinot Noir: Es la variedad de uva más elegante, ya que es la más utilizada en la elaboración de los mejores champagnes y vinos del mundo.

Indica la procedencia de un producto y asegura que se hayan cumplido los requisitos de un consejo regulador que determina cuales son los estándares necesarios para el uso de dicha denominación de origen.

Vintage: el vino se elabora con uvas cosechadas un mismo año.

Non-Vintage: el vino se elabora mezclando vinos elaborados en diferentes años.

Las diferentes características que diferencian los estilos de vinos responden a decisiones como cuándo se recogieron las uvas y de dónde provienen, cómo se produjo el vino y cómo se envejeció. Es por esto que en la cata de vinos es necesario responder las preguntas mencionadas anteriormente sobre el color y los aromas. 

Responde el siguiente cuestionario y pon a prueba los conocimientos adquiridos.