Conoce la cata sensorial

Para la degustación del vino es necesario identificar cuál es el objetivo de la cata. ¿Es para intentar identificar los vinos o para valorar su calidad? Para una cata puede ser útil tener alguna información previa, como de qué país provienen los vinos,  para así poner la cata en contexto. 

Manuel expone que durante la cata sensorial se utilizan los sentidos del olfato, vista y gusto, y a veces del tacto, para probar la temperatura correcta. Por ejemplo, los vinos tintos se deben degustar 15-18 grados Celsius, o 59-64 Fahrenheit.